OCOP STORE - OCOP Store làm việc trực tiếp với các nhà sản xuất OCOP, lắng nghe tâm huyết của người làm ra sản phẩm và thay họ đưa các sản phẩm đến tay người tiêu dùng.

Khi nhắc đến đường phèn, nhiều người trong chúng ta sẽ nghĩ ngay đến vị ngọt thanh mát trong những ly nước sâm, chén chè hay bài thuốc dân gian quen thuộc. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng đường phèn cũng có nhiều loại khác nhau – từ màu sắc, hình dạng cho đến cách làm. Mỗi loại lại có những điểm riêng thú vị và công dụng phù hợp với từng nhu cầu sử dụng. Nếu bạn từng bối rối khi đứng trước quầy hàng đầy ắp các loại đường phèn, thì bài viết này chính là dành cho bạn. Hãy cùng nhau khám phá cách phân biệt các loại đường phèn một cách đơn giản và dễ nhớ nhất nhé!1.    Đường phèn trắngLoại đường phèn này được nấu từ đường cát trắng đã tinh luyện sẵn. Thay vì dạng hạt nhỏ, đường được pha với nước, sau đó được nấu lên và kết tinh thành các hạt lớn. Tuy nhiên, về bản chất, nó không khác mấy so với đường cát tinh luyện thông thường, vì cũng trải qua quá trình tẩy trắng và sử dụng hóa chất.Vì vậy, nếu bạn quan tâm đến sức khỏe, mình khuyên bạn nên hạn chế sử dụng loại đường phèn này.Phân biệt các loại đường phèn phổ biến trên thị trường hiện nay.2.    Đường phèn vàng Đây là loại đường phèn được sản xuất nhiều tại Quảng Ngãi, nên còn gọi là "đường phèn Quảng Ngãi".Bạn có thể dễ dàng nhận ra loại đường này vì bên trong viên đường thường có sợi chỉ. Trong quá trình sản xuất, người ta dùng sợi chỉ để làm lõi cho đường kết tinh bám vào.Nguyên liệu để nấu loại đường này là sự pha trộn giữa đường cát trắng tinh luyện và đường vàng tinh luyện. Ngoài ra, trong quá trình nấu, người ta sử dụng trứng gà và nước vôi trong để lọc tạp chất. Sau đó, nước đường được để nguội từ 7–9 ngày để hình thành viên đường phèn.Loại đường này có ít hóa chất hơn so với loại đầu tiên, nhưng do vẫn dùng đường tinh luyện làm nguyên liệu, nên giá trị dinh dưỡng cũng không quá cao.Sợi chỉ được dùng làm giá thể để các tinh thể đường bám vào. Nguồn ảnh: Báo Thế giới tiếp thị. 3. Đường phèn kết tinh từ mật mía nguyên chấtĐây là loại đường phèn được đánh giá cao nhất về chất lượng và giá trị dinh dưỡng.Quy trình nấu nghe thì có vẻ đơn giản nhưng thực tế lại rất công phu:Nước mía sạch sau khi ép sẽ được lọc bỏ xơ mía, rồi đun nấu trong nồi gang.Trong suốt quá trình nấu, người làm phải liên tục khuấy đều và vớt bọt bẩn để nước mật không bị cháy khét.Khi mật mía cô đặc lại, người ta đổ mật vào các chum/vại sạch và để yên từ 6–12 tháng. Qua thời gian, đường phèn sẽ tự nhiên kết tinh bám vào thành chum.Đường phèn mật mía không sử dụng hóa chất hay bất kỳ phụ gia nào, nên giữ nguyên được các khoáng chất tự nhiên từ mía.Đây là loại đường tốt cho sức khỏe, vừa ngọt dịu, vừa đậm đà hương vị tự nhiên.Đường phèn kết tinh từ mật mía bám vào thành chum  4. Nên chọn loại đường phèn nào tốt cho sức khỏe?Nếu bạn ưu tiên sức khỏe và muốn sử dụng đường ngọt thanh tự nhiên, ít xử lý hóa học thì đường phèn từ mật mía nguyên chất là lựa chọn tốt nhất. Ngoài hương vị đậm đà, loại đường này còn giữ lại nhiều khoáng chất có lợi.Tuy nhiên, bạn cũng nên cân nhắc về mục đích sử dụng và ngân sách để chọn loại phù hợp.5. Lưu ý khi chọn mua và sử dụng đường phènTìm hiểu kỹ nguồn gốc sản phẩmƯu tiên các sản phẩm truyền thống, ít qua xử lý hóa họcTránh dùng quá nhiều dù là đường tự nhiênBảo quản nơi khô ráo, tránh ẩm mốcKết luậnMỗi loại đường phèn đều có quy trình sản xuất và giá trị dinh dưỡng khác nhau. Phân biệt các loại đường phèn là việc làm cần thiết để phục vụ đúng mục đích sử dụng hàng ngày. Nếu bạn ưu tiên cho sức khỏe và muốn tận hưởng hương vị tự nhiên, đường phèn từ mật mía nguyên chất chắc chắn là lựa chọn tốt nhất.Khi chọn mua, bạn nên tìm hiểu kỹ nguồn gốc sản phẩm và ưu tiên những loại đường truyền thống, ít qua xử lý hóa học để vừa đảm bảo dinh dưỡng, vừa an tâm khi sử dụng lâu dài nhé!

Chúng ta thường hiểu "sống xanh" là hành động bên ngoài: giảm rác thải, chọn sản phẩm thiên nhiên, ăn uống lành mạnh, bảo vệ môi trường… Nhưng ẩn sâu trong những hành động đó là một tiếng gọi thầm lặng hơn – một hành trình trở về bên trong. Khi sống xanh, ta không chỉ đang quan tâm đến Trái Đất – mà còn đang chữa lành và làm mới chính mình. --- Chào bạn,Cảm ơn bạn đã chọn dành thời gian cho bài viết hôm nay.Đây là không gian để ta cùng sống chậm lại, hít thở sâu,Và lắng nghe chính mình giữa nhịp sống bận rộn. Bạn có bao giờ tự hỏi:Tại sao càng sống gần với thiên nhiên, ta lại càng thấy bình yên? Vì sống xanh… không chỉ là bảo vệ môi trường.Nó còn là hành trình sâu sắc kết nối lại với chính mình – với cái đẹp, cái đơn giản, và cái tĩnh tại trong tâm hồn. Sống chậm để lắng nghe Khi ta chọn sống chậm, tự pha cho mình một ấm trà ấm, nhâm nhi tách trà trong ánh nắng sớm…Trồng một cây nhỏ ngoài ban công…Ta không chỉ đang chăm sóc cơ thể,Mà còn đang thực tập sự lắng nghe – với thế giới và với chính bản thân. Trong sự đơn giản, ta mới nghe được tiếng nói thật của lòng mình. Gắn kết với thiên nhiên – và với điều thiêng liêng Chạm tay vào đất.Ngửi mùi nắng, mùi cỏ, mùi lá khô sau cơn mưa.Ta không cần đi xa để "tìm về với chính ta".Thiên nhiên luôn ở đó – chỉ cần ta dừng lại. Mỗi lần ta kết nối với thiên nhiên,Là mỗi lần ta trở về nhà – nơi sâu thẳm trong chính mình. Tiêu dùng tỉnh thức – một hành động tâm linh Sống xanh là khi ta đặt câu hỏi:Mình có thật sự cần món đồ này không?Nó đến từ đâu, có ảnh hưởng đến môi trường không? Mỗi lựa chọn đều là một tấm gương phản chiếu nội tâm.Khi ta tiêu dùng tỉnh thức – là ta đang sống tỉnh thức. Biết đủ – là tự do Sống xanh dạy ta một điều sâu sắc:Mình không cần quá nhiều để sống hạnh phúc. Một bữa ăn đơn giản. Một cái cây nhỏ. Một buổi chiều không vội vã. Khi ta buông bớt nhu cầu,Ta mở rộng không gian cho bình yên bước vào. Tâm linh – không phải điều huyền bí Tâm linh không ở đâu xa.Đó là khi bạn nghe được tiếng chim hót và thấy lòng mình dịu lại. Đó là khi bạn cảm nhận sự tan biến vào không gian, không phân biệt ta hay là cỏ cây. Ta thấy ta chính là cánh chim bay giữa bầu trời tự do, cảm nhận được ánh nắng, giọt mưa đang làm ướt ta nhưng lòng ta ngập tràn hạnh phúc.  Sống xanh – là sống thuận tự nhiên.Sống thuận tự nhiên – là sống thuận tâm.Mà sống thuận tâm – chính là sống cùng tâm linh. Cảm ơn bạn đã ngồi yên cùng mình đến đây.  Dù hôm nay bạn chỉ tưới một cái cây nhỏ,Chọn một bữa ăn sạch,Hay đơn giản là… thở chậm lại. Vậy là, bạn cũng đã sống xanh – và sống sâu.                   

Khi nói đến đường, phần lớn chúng ta thường nghĩ ngay đến loại đường trắng tinh luyện đang phổ biến trên thị trường. Tuy nhiên, trong những năm gần đây, đường mía thô  – một loại đường tự nhiên, ít qua xử lý – đang dần được ưa chuộng nhờ đặc tính gần gũi với sức khỏe và môi trường. Vậy hai loại đường này khác nhau như thế nào? Cùng OCOP Store tìm hiểu chi tiết! Định nghĩa Đường mía thô (tiếng Anh: raw cane sugar) là loại đường được sản xuất từ nước mía nguyên chất, thông qua quá trình lọc và cô đặc, sấy khô tự nhiên – giữ lại phần lớn khoáng chất tự nhiên như canxi, kali, magie, và mật mía (molasses), tạo màu vàng nâu nhẹ và hương thơm đặc trưng. Đường tinh luyện (tiếng Anh: Refined sugar) là loại đường được sản xuất từ nước mía hoặc củ cải đường, trải qua nhiều công đoạn xử lý công nghiệp để loại bỏ hoàn toàn tạp chất, màu sắc và mật mía tự nhiên (molasses). Kết quả thu được là đường trắng tinh khiết, gần như 100% sucrose – không còn khoáng chất hay dưỡng chất tự nhiên đi kèm. Tính chất cảm quan: Hương vị tự nhiên hay ngọt gắt? Tính chất Đường mía thô Đường tinh luyện Màu sắc Nâu vàng đến nâu đậm Trắng tinh Mùi vị Ngọt dịu, thơm mùi mật mía. Cũng có thể có vị chua, đắng nhẹ, một ít mặn, tuỳ thuộc vào từng vụ mía.  Ngọt gắt, không mùi Kết cấu Hạt to hoặc dạng bột thô, dễ hút ẩm. Nặng và mềm hơn so với đường tinh luyện.  Hạt nhỏ, khô ráo, kết tinh dạng tinh thể trong suốt. Nhẹ.    Kết luận: Đường mía thô có vị ngọt nhẹ nhàng, gần gũi với nguyên liệu tự nhiên – thích hợp cho các món ăn truyền thống hoặc thực dưỡng. Quá trình sản xuất: Thô mộc hay công nghiệp hóa? Tiêu chí Đường mía thô Đường tinh luyện Nguồn gốc Ép từ mía tươi, đun sôi, kết tinh tự nhiên Từ nước mía hoặc củ cải đường Xử lý hóa học Không hoặc rất ít Có (dùng than hoạt tính, SO₂, vôi,… để tẩy màu, khử mùi) Tẩy trắng Không Có   Kết luận: Đường mía thô giữ lại tính chất gần như nguyên bản của cây mía, còn đường tinh luyện trải qua nhiều bước xử lý hóa học để cho ra sản phẩm trắng, ngọt và dễ bảo quản hơn. Quá trình nấu đường mía thô Thành phần dinh dưỡng: Khoáng chất hay chỉ là “calo rỗng”? Thành phần Đường mía thô Đường tinh luyện Sucrose 85–95% 99.9% Khoáng chất (Fe, Ca, Mg, K) Có (tùy nguồn mía và quy trình nấu) Gần như không có Vitamin B, chất chống oxy hóa Có Không Chỉ số đường huyết (GI)   Thấp hơn Cao hơn Kết luận: Đường mía thô cung cấp năng lượng kèm theo dưỡng chất tự nhiên. Trong khi đó, đường tinh luyện chỉ cung cấp calo mà không hỗ trợ dinh dưỡng. Đường tinh luyện Ứng dụng và lợi ích sức khỏe Đường mía thô: phù hợp cho người theo chế độ ăn lành mạnh, thực dưỡng, ăn chay hoặc những người giảm thiểu hóa chất trong ăn uống. Đường tinh luyện: phù hợp với các công thức làm bánh, mứt công nghiệp, nơi yêu cầu độ tinh khiết cao và tính ổn định lâu dài. Vậy, chúng ta nên chọn loại đường nào? Nếu bạn quan tâm đến: Sức khỏe cá nhân Chế độ ăn ít xử lý công nghiệp Tiêu dùng bền vững, thân thiện môi trường Thì đường mía thô là lựa chọn ưu tiên hơn cả. Tại OCOP Store, chúng tôi mang đến loại Đường mía thô Làng Găng, được sản xuất theo phương pháp truyền thống tại HTX Mật mía Làng Găng, Nghệ An, đạt chuẩn OCOP từ 3 sao – bảo đảm an toàn và giữ trọn tinh túy thiên nhiên.

Được sinh ra từ mảnh đất nắng gió Lệ Thuỷ, Quảng Bình, chị Hoàn đã dành gần một thập kỷ để sản xuất các sản phẩm hữu cơ và tự nhiên, chú trọng chăm sóc sức khỏe, mang tính bền vững và bảo tồn các nghề thủ công truyền thống. Là người sáng lập HTX Anh Minh, chị đã xây dựng một doanh nghiệp chế biến các nguyên liệu nông nghiệp được trồng tại địa phương thành các sản phẩm xanh chất lượng cao, như chiết xuất thảo mộc, ngũ cốc và mỹ phẩm thủ công. Hành trình bắt nguồn từ phương pháp truyền thống và chữa lành HTX Anh Minh chính thức được thành lập vào tháng 8 năm 2020, nhưng nền tảng của công ty đã có từ năm 2015, khi chị Hoàn bắt đầu thử nghiệm các phương pháp chữa bệnh tự nhiên cho sức khỏe của mình. Nhận ra tiềm năng của các phương pháp canh tác truyền thống và các thành phần thảo dược, chị đã mở rộng hoạt động của mình thành một hợp tác xã hoàn chỉnh, tìm nguồn nguyên liệu thô từ những người nông dân thực hành canh tác tự nhiên, không hóa chất tại xã Dương Thủy, huyện Lệ Thủy, tỉnh Quảng Bình. Cam kết của chị không chỉ dừng lại ở việc tạo ra sản phẩm mà còn bảo tồn các phương pháp nông nghiệp truyền thống trong khi áp dụng các tiêu chuẩn an toàn hiện đại. Mỗi sản phẩm đều trải qua quy trình sản xuất tỉ mỉ, nhiều bước, cân bằng giữa các kỹ thuật thủ công với độ chính xác khoa học, đảm bảo độ tinh khiết và hiệu quả. Chị Hoàn cùng chồng trong quá trình chế biến nguyên liệu Tính bền vững và nguồn cung ứng nguyên liệu địa phương  HTX Anh Minh hoạt động theo triết lý hạn chế tối đa chất thải, tận dụng mọi bộ phận của nguyên liệu thô để giảm thiểu tác động đến môi trường. Chất thải thảo mộc còn lại được tái chế thành phân hữu cơ, làm giàu đất và hỗ trợ các hoạt động canh tác tái tạo. Tất cả các chất phụ gia được sử dụng bảo quản sản phẩm đều là có nguồn gốc thực phẩm hoặc nguồn gốc từ thực vật, giúp sản phẩm an toàn ngay cả với những người có làn da nhạy cảm nhất. Chị tích cực hỗ trợ những người nông dân ở vùng sâu vùng xa, mua nông sản của họ với giá cả hợp lý để khuyến khích canh tác bền vững. Cách làm này không chỉ cải thiện sinh kế của người dân địa phương mà còn đảm bảo các thành phần chất lượng cao nhất cho các sản phẩm của HTX Anh Minh. Các nguyên liệu tự nhiên phục vụ sản xuất tại HTX Minh Anh Đa dạng các sản phẩm sản xuất theo phương pháp hữu cơ  Dòng sản phẩm của HTX Anh Minh bao gồm: • Bột thảo dược và trà: Được làm từ các loại cây thuốc có nguồn gốc tại địa phương được biết đến với lợi ích cho sức khỏe. • Tinh dầu: Chẳng hạn như tinh dầu bạc hà và quế, được chiết xuất bằng các kỹ thuật truyền thống. • Mỹ phẩm thủ công: Bao gồm son dưỡng môi và mặt nạ tự nhiên, không chứa hóa chất độc hại. • Sản phẩm chăm sóc cơ thể từ thảo dược (đạt chứng nhận OCOP 3 sao & 4 sao): Dầu gội đầu thảo mộc và sữa tắm thảo mộc. Sứ mệnh chữa lành và giáo dục Chị Hoàn tin vào sức mạnh của giáo dục và sự tham gia của cộng đồng. Chị thường xuyên chia sẻ kiến ​​thức về lối sống xanh, khuyến khích người tiêu dùng đưa ra những lựa chọn sáng suốt vì sức khỏe và môi trường. Mục tiêu cuối cùng của chị là kết nối những cá nhân có cùng chí hướng, coi trọng tính bền vững và tính xác thực, thúc đẩy phong trào hướng tới một tương lai khỏe mạnh hơn. HTX Anh Minh không chỉ là một doanh nghiệp, mà còn là cam kết sản xuất có đạo đức, có trách nhiệm với môi trường và sức khỏe toàn diện. Với sự tận tụy không ngừng nghỉ của chị Hoàn, OCOP Store tin rằng hợp tác xã của chị sẽ ngày càng phát triển, cung cấp cho người tiêu dùng những sản phẩm không chỉ hiệu quả mà còn hoà hợp với trí tuệ của thiên nhiên.